Когда автор сообщения удаляет это сообщение у себя в исходящих, то оно исчезает и у Вас во входящих. Такое тут устройство лички.
Видимо покупатель увидел что Вы прочитали сообщение и не счёл нужным хранить его дальше и захламлять свою личку и удалил его.
Рекомендую продавцам до отправки денег покупателями не удалять свои письма с реквизитами и не удалять письма с трек-кодами пока покупатель не получит отправление.