Второй нож очень распространён.
По времени - конец Крымского ханства.
По распространению... даже в Петербурге и в Париже подобные встречались. Это как в наше время - узбекский пчак.
По региону выделки - Крым. Сузить место производства пока сложно... можно лишь перечислить города, в которых по заданному периоду находились крупные ремесленные центры.
По типу подобных клейм - прослеживаются явные корреляции с родовыми знаками (тамга).
Разобраться с этими символами - не такое простое дело. Они имели широчайшее распространение у самых разных народов в очень широком историческом диапазоне.
Некоторые наработки есть, но утверждать что либо преждевременно...
Единственное, что можно сделать - скрупулёзно систематизировать данные по находкам маркированных ножей (как поступает товарищ Shurf с топорами, за что ему большое человеческое спасибо).